KHALEEL ANWAR: مشرف; العمر : 36
تاريخ التسجيل : 02/03/2008
عدد المشاركات : 170
التخصص : تكنولوجيا كيمياء
الجامعة : جامعة الطفيلة التقنية
مكان الإقامة : الزرقاء
مزاجي :
رقم الموبايل : -
تقييم الأعضاء : 1
نقاط النشاط : 29766
الدولة :

مساهمة رقم 1

الكيمياء الحيوية هي ..

من طرف KHALEEL ANWAR 15/7/2008, 6:17 pm

لكيمياء الحيوية هي احد الفروع الهامة لعلم الكيمياء الذي يبحثفي تكوين وتركيب المواد الكيميائية التي تتكون منها اجسام الكائنات الحية ، ومنالموضوعات الهامة التي يشملها هذا الفرع ما يجري من تحولات على الغذاء وما يصاحبذلك من انتاج للطاقة وكيفية الاستفادة منها في اداء الوظائف الحيوية .

وفي هذا الدرس سنتعرف على بعض المواد الاساسية الموجودة في جسمالكائن الحي ودورها في عملية البناء , والتفاعلات اللازمة لتزويد الجسم بما يحتاجمن طاقة .
ومن هذه المواد :
1- الكربوهيدرات .
2- الليبيدات .
3- البروتينات .

وسنتناول كل منها بالتفصيل الممتع

الدرس الاول : الكربوهيدرات

بعد دراسة هذاالدرس يتوقع ان تكون قادراً على ان :
1- تذكر ثلاثة انواع من المواد التي تزودالجسم بما يحتاج اليه من طاقة .
2- تكتب الصيغة العامة للكربوهيدرات .
3-تميزبين السكريات الاحادية والثنائية والعديدة .
4- تكتب الصيغة البنائية لمركباتالكربوهيدرات الاحادية والثنائية .
5- تذكر مثال على السكريات الاحاديةوالثنائية والمتعددة .

الكربوهيدرات :

هي مركبات كيميائية عضوية تتكون من الكربون , والهيدروجين , والاكسجين . وتعتبر هذه المركبات من مصادر الطاقة في جسم الكائن الحي, والمادةالتركيبية لعضيات الخلية .
الصيغة العامة : x [CH2O]n , حيث n = من 3 الى 7 .

صور الكربوهيدرات : توجد على هيئةسكريات , ونشويات , وسكريات بسيطة , وكربوهيدرات بسيطة ومعقدة , ودايت كربوهيدرات .
المصادر الغذائية للكربوهيدرات :
1. تعتبر السكريات المعقدةمصادر جيدة للمعادن والفيتامينات والألياف والتي نستطيع الحصول عليها من :
§ الخبز .
§ الحبوب .
§ بعض الخضروات .
§ الارز .
§ البطاطس .

2. السكريات البسيطة ايضا تحتوي على المعادن والفيتامينات ونحصلعليها من :
§ الفواكه .
§ الحليب ومنتجاته .
§ الخضروات .

وظيفة الكربوهيدرات:

الوظيفة الأساسية للكربوهيدرات هو توفير الطاقة لجسم الكائنالحي خاصة الدماغ والجهاز العصبي.حيث يتم تحويل النشا والسكر الى جلوكوز ومن ثميتاكسد الجلوكوز ويتحول الى طاقة . مثلا واحد مول من الجلوكوز ينتج عند اكسدته طاقةمقدارها 673 كيلوكالاري ( الكالاري كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوجراممن الماء درجة سيليزية واحدة ) .

المجموعات الوظيفية التي تدخل في تركيب الكربوهيدرات :
تعتبرالكربوهيدرات الديهيدات أي انها تحتوي على مجموعة الديهيد . اوكيتونات عديدة الهيدروكسيل.

بعضها تحتوي على مجموعات حرة للكيتون والالديهيد , وبعضها لايحتوي على أي منها ولكن عند تحلله في الماء يعطي مركبات تحتوي اما على كيتون اوالديهيد .

lavender

ويمكن تقسيم الكربوهيدرات تبعا لعدد جزيئات السكر بها الىالاقسام التالية :
§ سكريات احادية ( Monosaccharides ) : وهي ابسط انواعالسكريات تتكون من جزيء واحد فقط , وكل جزيء يحتوي على 3 – 7 ذرات كربون .

امثلة : الجلوكوز (C6H12O6) , و الفركتوز (C6H12O6) , والرايبوز (C5H10O5) .

التصنيف : تصنف السكريات الاحادية على اساس عدد ذرات الكربون ونوعالمجموعة الوظيفية في الجزيء. مثلا لدينا الجلوكوز والفركتوز لهما نفس الصيغةالجزيئية (C6H12O6) , أي انهما يحتويان على نفس عدد ذرات الكربون الا ان المجموعةالوظيفية في الجلوكوز هي الالديهيد , وفي الفركتوز هي الكيتون. اما بالنسبة للريبوزفان الفرق يكون في عدد ذرات الكربون .

جميع السكريات الاحادية تكون على خطية , حيث ان جميع ذراتالكربون في السلسلة ما عدا واحدة تكون مرتبطة بمجموعة هيدروكسيل (-OH ) , اماالاخيرة تكون مرتبطة بمجموعة الكربونيل (-C=O ) .

السكريات الاحادية التي تحتوي على عدد من ذرات الكربون يساوي خمس او اكثر قد تكون على هيئة حلقات بالاضافة الى الشكل الخطي

عدل سابقا من قبل محمد بنات في 15/7/2008, 6:27 pm عدل 1 مرات (السبب : خليل .... مشان الله كبر حجم الخط !!! بدي أضل أكبرلك اياه ؟؟)